Факт № 1
С 1997 года сибирский осетр занесен в российскую Красную книгу. Но из-за браконьерского лова и изменения экосреды после строительства ГЭС его количество сокращается. В Красноярском крае разработана система рыбоводных технологий для выращивания и воспроизводства осетра, однако объемы работ малы и не способны повлиять на его численность в целом.
Факт № 2
Растет осетр очень медленно, средняя продолжительность жизни – 60 лет, но попадались особи и столетнего возраста. Максимальная длина тела – три метра, масса – до 200 кг.
Факт № 3
Осетр – представитель одного из древнейших семейств рыб. Он совмещает в себе признаки как более древних хрящевых рыб, так и костных. Позвонки у осетра отсутствуют, а хорда сохраняется в течение всей жизни.
Факт № 4
Осетр отличается от других рыб тем, что его тело покрыто не чешуей, а несколькими рядами специальных щитков-жучков – ромбовидных костных чешуек. Их количество зависит от вида и является важным систематическим признаком. Щитки защищают внутренние органы.
Факт № 5
Сибирский осетр очень плодовит – количество икры может составлять четверть от всей массы тела, а сама икра очень ценится. Черная икра осетра обладает множеством полезных свойств, содержит жирные кислоты и легко усваиваемые белки, а еще восполняет недостаток витаминов и минералов в организме. В икре содержатся микроэлементы, фосфор и натрий, а также цинк, магний и йод. Все эти вещества оказывают благоприятное воздействие на состояние кожи, поэтому этот продукт используется и в косметике.
