5 сентября красноярский Центр стандартизации и метрологии проверил качество «Докторской» колбасы, представленной в магазинах Красноярска. Из 11 образцов только 2 признаны соответствующими государственному стандарту, все остальные имеют добавки, не предусмотренные рецептурой продукта, сообщили в пресс-службе ЦСМ.
«Только образцы под марками «Емельяновские колбасы» и «Уярский мясокомбинат» могут называться «Докторской» колбасой, все остальные – мясной продукт с добавлением крахмала, соевого белка, влагоудерживающих веществ – всего того, чего по рецептуре быть не должно» — подчеркнула руководитель центра испытаний и экспертиз ЦСМ Ирина Бахвалова.
Однако, к качеству образцов, признанных победителями, также имеет ряд нареканий. В частности, на колбасе торговой марки «Емельяновские колбасы» проблемы с маркировкой – указан отмененный ГОСТ 2003 года, а консистенция продукта не соответствует стандарту.
Оценку качества Красноярский ЦСМ проводил по заказу Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики края, последний раз подобная экспертиза проводилась в 2009 году. В состав экспертной комиссии вошли специалисты Красноярского ЦСМ, министерства сельского хозяйства Красноярского края, технологи колбасных компаний, представители торговых сетей, ветслужбы и Торгового института СФУ. Они проверяли качество колбас, произведенных мясокомбинатами Красноярского края и соседних сибирских регионов – Хакасии, Новосибирской, Омской и Томской областей.
«Мы постарались закупить все образцы «Докторской», что реализуются в магазинах города. Приобретался продукт только в крупных торговых сетях, где соблюдаются условия хранения колбасы. Колбаса проверялась по новому ГОСТу, введенному в действие с 1 января 2013 года, — подчеркнула главный специалист по стандартизации Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Итоги рейтинговой оценки колбасы «Докторская» от 5 сентября:
Колбаса «Докторская» торговой марки «Уярский мясокомбинат» 31,8 баллов
Колбаса «Докторская» торговой марки «Емельяновские колбасы» 24,4 баллов
Также исследовались колбасы торговых марок:
«Красноярская продовольственная компания» (Красноярск)
«Канские колбасы» (Канск)
«Щедрая Сибирь» (Красноярск)
«Тесинский МПК» (Минусинский район)
«Залихватский расколбас» (Красноярск)
«Свинокомплекс «Томский» (Томск)
«Омский бекон» (Омская область)
АПК «Мавр» (Абакан)
В кефире, реализуемом в красноярских магазинах, нашли кишечную палочку
На красноярском рынке выявлен фальсифицированный апельсиновый сок
