Сегодня, 13 августа, Роспотребнадзор опубликовал итоги проверок хлебобулочных изделий в Красноярском крае за первое полугодие 2019-го.
За шесть месяцев проведено лабораторное исследование 941 пробы продуктов. Нарушений по радиологическим и санитарно-химическим показателям (в частности, содержанию пестицидов, микотоксинов) не выявлено.
На содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов (то есть по микробиологическим показателям) исследовано 611 проб кондитерских и хлебобулочных изделий. 29 проб (4,7 %) оказались несоответствующими нормам.
По показателям идентификации продукции, в частности, по физико-химическим характеристикам (влажность, состояние мякиша, кислотность и др.) исследована 191 проба. Из них 16 (8,4 %) не соответствовали требованиям.
В 2019 году эксперты забраковали 157 партий кондитерских и хлебобулочных изделий весом более 855 кг.
Фото: pixabay.com
