После первого заморозка начинается листопад, желтеет трава. Постепенно исчезают из виду насекомые – устраиваются на зимовку. Но мы еще не собрали сливу, зимние сорта яблок и ранеток, калину, облепиху и рябину. И если сливы и яблочки уже падают и могут загнить на земле от холодной утренней росы, если облепиху пора собирать (позднее отрыв ягод уже не будет сухим), то рябина спокойно переживет первые заморозки и станет только нарядней и слаще.
Кланяться не будем
Собирать яблочки и сливу с ветки приятно, но вот с земли… Хорошо еще, если сад вы держите под задернением, то есть под диким газоном, который коси дважды в месяц триммером – и весь уход. Тогда плоды, падая с веток, не разбиваются, лежат на траве чистые. Если ночи холодные, они все равно портятся, так что для сбора сразу приготовьте две емкости – в одну хорошие плоды, в другую – отходы. Их отправляйте в компост. Не бойтесь гнилей и возбудителей болезней, смело высыпайте подгнившую падалицу в компост – за 2–3 года, что он зреет, вернее за 2–3 наших зимы, все там погибнет.
И не кланяйтесь каждому упавшему яблочку – пожалейте спину. Собирайте падалицу сидя на низенькой скамеечке.
Позаботимся о ягодниках
К сентябрю посадка земляники должна быть закончена. А что делать, если купили рассаду поздно, например на сельскохозяйственной ярмарке в сентябре? Посадить, конечно, а затем как следует замульчировать почву под кустиками перегноем, компостом, соломенной резкой. Как только начнутся заморозки, накройте грядку нетканым укрывным материалом. Позже можно добавить еще какое-нибудь утепление, если на вашем участке мало снега.
- В малиннике вырежьте все отплодоносившие ветки, а также больные, кривые, те, что тоньше карандаша, на уровне земли, не оставляя пеньков, служащих пристанищем для вредителей и болезней. Перекапывать почву под малиной давно стало непопулярно, гораздо полезнее каждую осень засыпать малину перепревшими опилками, стружкой, другим строительным мусором, который служит и подкормкой, и мульчей, и преградой для устроившихся на зимовку вредителей. Пригибают малину там, где снег достаточно глубокий: если побеги малины окажутся над снежным покровом, они вымерзнут обязательно. Некоторые садоводы откладывают обрезку малины на весну именно в целях снегозадержания: густые посадки не дадут ветрам сдувать снег. Но тогда с вредителями и возбудителями болезней бороться труднее, поскольку и они хорошо зимуют в сухих ветках.
- Когда упадет лист, очень хорошо видно строение куста смородины и крыжовника: слабые, перекрещивающиеся ветки, те, что лежат на земле, необходимо вырезать полностью. Поломанные и больные тоже нужно убрать. Не откладывайте это мероприятие на весну: во-первых, весной и так полно работы, во-вторых, смородину и крыжовник обрезать следует до распускания листьев, а вегетировать они начинают очень рано. Да и обливать кусты горячей водой удобнее осенью: и запас воды есть, и земля под ногами не «плывет», и времени достаточно. Так вот, как только кусты обнажатся, займитесь санитарной обрезкой, а затем приготовьте горячий душ. Делается это так: вскипятите ведро воды (кипятильником, на плите, на костре), вылейте воду в железную лейку. Пока выльете, пока дойдете до куста, вода будет не +100 °С, а примерно +75–80 °С. Вполне достаточная температура для того, чтобы погибли яйца тлей, возбудители пятнистостей и мучнистой росы и многие другие неприятности. Поднимите лейку повыше и поливайте куст так, чтобы вода попала на все ветки и хорошо пролила почву под кустом (это не понравится куколкам огневки и другим зимовщикам). И так с каждым кустом. Хлопотно? Да, но результат вы увидите уже в следующем году. А повторять такой прием можно ежегодно поздней осенью или ранней весной, пока еще нет листьев.
Цветник
Осенний цветник будто стремится восполнить нам недостаток солнца: рудбекии, гелениумы, хризантемы, георгины, розы, лилейники, поздние лилии – кажется, таких ярких красок не 
было даже летом, причем преобладает желтая. Но пора всю эту красоту готовить к зимовке.
- У тех роз, что отцвели, постепенно убирают листья. Зачем это делать? Во-первых, старые листья – источник грибных болезней, к тому же они и зимой продолжают испарять влагу, чем ослабляют корневую систему и создают повышенную влажность в укрытии. Итак, листья удаляем. Например, весь сентябрь, проходя мимо роз, срывайте с них по нескольку листочков – и не придется потом заниматься этим полдня. А еще есть такой способ: разведите 500 г мочевины на 10 л воды и щедро опрыскайте розы. Начнется листопад. Я не пробовала, но опытным цветоводам, давшим такой совет, верю. Давайте попробуем, тем более что нынче все равно придется делать такой раствор мочевины для опрыскивания яблонь – кроны и приствольного круга – от парши.
- Но еще раньше, перед сильными заморозками, розы следует окучить на высоту 20–25 см сухим перегноем, компостной землей, песком, но лучше всего – смесью перегноя, песка и древесной золы (поровну). Пока с розами все, укрывать их будем позже.
Огород
Убирать картофель и овощи рекомендуется в сухие солнечные дни. А если дождь каждый день? Придется убирать мокрые овощи, но сушить их под крышей, под навесом, в хорошо проветриваемом месте и только потом убирать на хранение. Ну и хитрушки какие-нибудь применять, сухим песком или золой пересыпать, например.
- Если в конце августа прошли сильные дожди и понизилась температура воздуха, на картофельных участках возможны бурные вспышки заболевания фитофторозом. В этом случае за 10–12 дней до уборки клубней необходимо срезать ботву картофеля, оставив обрезки стеблей высотой до 10 см без листьев. Эта операция способствует лучшему созреванию клубней и предохранит их от поражения фитофторой во время уборки урожая. Срезанную ботву надо немедленно собрать и сжечь.
- Выкопанный картофель раскладывают для просушки на подстеленную полиэтиленовую пленку, хуже – прямо на землю, но ни в коем случае – на ботву от картофеля. Затем перебирают, отделив крупные, мелкие, а также все поврежденные и больные клубни. Здесь же отбирают семенной материал для посадки на следующий год.
- Для семенных целей надо отбирать типичные для данного сорта клубни массой 60–70 г с наиболее урожайных кустов. Семенные клубни необходимо сразу озеленить. Для этого их рассыпают тонким слоем, перемешивая каждые 4–5 дней. Озеленение на солнце происходит через 10 дней, а в помещении с окнами и под навесом – в два раза дольше. Семенной картофель надо хранить отдельно от продовольственного и кормового, его нельзя употреблять в пищу, так как на свету в клубнях накопилось ядовитое вещество соланин. Но такой картофель очень хорошо хранится и дает более высокий урожай в следующем году.
- Отсортированный картофель несколько часов сушат на солнце, затем до закладки в хранилище его держат в прохладном и сухом месте, чтобы он обсох и постепенно охладился.
- Если есть поврежденные лопатой клубни, то их хранят в течение 10–12 дней при температуре +15–18 °С. За это время на клубнях заживут раны и дозреют молодые клубни, после чего их можно хранить при обычной температуре. Мелкие и другие нестандартные клубни используют на корм скоту или перерабатывают их на крахмал.
Дачная кухня
Помидоры десертные в желе
Для заливки: на 1 л воды – 1 стол. ложка соли, 3 стол. ложки сахара, 6–7 лавровых листочков, 20 горошин черного перца, 0,5 чайной ложки уксусной эссенции, 1 стол. ложка сухого желатина (возьмите немного воды из литра и разведите, затем влейте в маринад). В подготовленные стерильные банки положите специи (на литровую банку – 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца), влейте 1 стол. ложку растительного масла. Наполните банку до плечиков спелыми мясистыми помидорами, нарезанными кружками или ломтиками, сверху положите несколько кружков репчатого лука. Маринад кипятите 3 минуты и залейте помидоры с луком. Накройте прокипяченными крышками, поставьте в горячую воду и нагревайте (пастеризуйте) 5–10 минут. Закатайте, переверните, остудите и вынесите в погреб.
