Красноярский край всегда гордился своей промышленной мощью: крупнейшими производствами, богатейшими месторождениями и трудом тех, кто превращал природные ресурсы в основу экономики страны. Но сами ископаемые – это дар природы, а вот истинное достояние края создано людьми. Радушие, открытость, умение встречать гостей и делиться теплом – качества, которые всегда отличали сибиряков. Сегодня именно они становятся нашим новым конкурентным преимуществом.
Красноярск уже заслуженно называют гастрономической столицей Сибири, но этим его потенциал не исчерпывается. Здесь есть все для развития экономики впечатлений: живописные туристические маршруты, уникальные спортивные объекты, современные отели и инфраструктура гостеприимства. Все это ярко продемонстрировал прошедший в столице края форум гостеприимства, собравший экспертов, предпринимателей и представителей власти со всей страны.
Полноценная индустрия
По словам экспертов, туризм и креативные индустрии сегодня становятся полноценными драйверами социально-экономического развития регионов, создают новые рабочие места, привлекают инвестиции и повышают качество жизни. Спрос на внутренний туризм уже почти вдвое превышает предложение, поэтому развитие инфраструктуры отдыха – ключевая задача.
В стране активно строятся новые гостиницы и гостевые дома, развиваются железнодорожные маршруты и горнолыжные курорты. Особое внимание уделяется подготовке кадров – примером служит институт гастрономии Сибирского федерального университета, готовящий специалистов для всей страны.
Очередной красноярский форум стал самым масштабным за всю историю проекта – он собрал более полутора тысяч участников из разных регионов России и зарубежья. В программе было более пятидесяти мероприятий: лекции, мастер-классы, дискуссии.
За три дня форума участники обсудили ключевые проблемы и перспективы развития туристической отрасли.
Главные вопросы, стоявшие в центре внимания, – как увеличить вклад туризма в ВВП* страны, обеспечить подготовку кадров, повысить производительность труда и устранить барьеры, мешающие развитию. Одним из открытий форума стало признание того, что самым уязвимым звеном индустрии остается F&B – сфера питания и напитков. По статистике, расходы россиян на питание вне дома составляют лишь 3 % бюджета домохозяйств, тогда как в развитых странах этот показатель достигает 13 %. Это говорит о значительном потенциале роста. Однако рынок пока не удовлетворяет спрос: не хватает заведений разного формата и ценового уровня. В результате люди чаще возвращаются «на свои кухни», что снижает объем добавленной стоимости и налоговые поступления.
Участники пришли к выводу, что рынок общественного питания можно увеличить как минимум втрое, если решить три ключевые проблемы: дефицит квалифицированных кадров, сложную налоговую систему и рост себестоимости продуктов.
Отдельно обсуждалась тема образования. На примере института гастрономии СФУ показано, что взаимодействие бизнеса и учебных заведений приносит ощутимые результаты. Однако одного института недостаточно, необходимо обновить всю систему профильных колледжей и ввести новую модель государственно-частного партнерства в образовании.
Эксперты предложили создать по всей стране около сотни центров подготовки специалистов нового уровня, способных отвечать современным требованиям туриндустрии и ресторанного бизнеса. Красноярский опыт при этом предложено распространить на всю Россию.
Задача государственной важности
Выступивший на форуме министр экономического развития Максим Решетников подчеркнул, что развитие туризма сегодня – не просто отраслевой проект, а межотраслевое направление, в которое вовлечено все правительство. Цель, поставленная президентом, – довести туристический поток до 140 миллионов человек в год и увеличить долю отрасли в ВВП до 5 % к 2030 году.
По словам министра, туризм демонстрирует сильный мультипликативный эффект:
Один рубль бюджетных инвестиций приносит до десяти рублей сопутствующих вложений.
Среди крупных инициатив – создание 22 аквапарков, 14 горнолыжных комплексов и 4 парков развлечений с общим объемом инвестиций около 200 млрд рублей. Продолжается развитие автотуризма, на долю которого приходится до 60 % прироста турпотока, реализация таких масштабных проектов, как, например, создание комплекса всесезонных курортов «Пять морей и озеро Байкал».
Решетников отметил рост въездного туризма: за два года поток иностранных гостей увеличился в полтора раза. Россия упрощает визовый режим – уже действует безвизовый порядок с Китаем, готовятся соглашения с Саудовской Аравией и Малайзией.
Туризм сегодня – это системный проект всего правительства. Он находится под личным контролем президента. Мы видим колоссальный потенциал и уверены, что совместными усилиями достигнем целей и по туристическому потоку, и по доле в экономике, а главное – сделаем отдых в нашей стране комфортным и привлекательным, – подытожил министр.
Потенциал гостеприимства
Губернатор Красноярского края Михаил Котюков отметил, что регион, традиционно известный как промышленный центр, сегодня активно развивает туризм и креативные индустрии. По его словам, это не просто отраслевое направление, а стратегическая возможность для формирования новой экономики – экономики впечатлений.
Красноярск стал настоящей столицей гостеприимства. И это подтверждают все, кто работает с нами здесь, в сердце страны. Туризм – это проект, который должен создавать новые точки роста российской экономики, – подчеркнул Котюков.
Он напомнил, что в крае утверждена государственная программа развития туризма, согласованная с Минэкономразвития. В ее рамках регион должен увеличить туристический поток на 60 % и удвоить долю отрасли в экономике к 2030 году. Это отвечает задачам национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства».
Для промышленного региона такой рост – серьезный вызов. Поэтому нужны новые идеи и инициативы, в том числе развитие сферы питания вне дома и создание современных стандартов качества, – сказал губернатор.
Он сообщил, что Красноярский край готовится к созданию национального центра компетенций в сфере туризма и гостеприимства, который объединит образовательные, технологические и инфраструктурные инициативы.
Котюков также привел пример: несмотря на октябрь, который считается несезонным месяцем, все гостиницы Красноярска в дни форума были полностью загружены.
Мы использовали все ресурсы, чтобы разместить участников, вплоть до студенческих общежитий. Это говорит о растущем интересе к Красноярску и потенциале событийного туризма, – отметил губернатор.
Мы открываем для себя новые отрасли, новые формы взаимодействия и уверены, что совместная работа даст ощутимые результаты. Красноярский край готов быть площадкой, где рождаются проекты будущего, – подвел итог Михаил Котюков.
* ВВП – валовой внутренний продукт. Это совокупная рыночная стоимость всех конечных товаров и услуг, произведенных в стране за определенный период времени (обычно квартал или год).
