В красноярском краевом управлении Роспотребнадзора рассказали, чем полезны маринованные грузди. Это великолепный источник белка и клетчатки, при этом калорийность этих грибов не превышает 17—25 ккал на 100г.
Чем ценны грузди:
- по содержанию кальция они близки к черносливу и изюму,
- по витаминам РР и D — к сливочному маслу,
- в них содержится триптофан, который эффективно снижает нервное напряжение и раздражительность,
- пищевые волокна улучшают работу кишечника.
При покупке важно оценить целостность и чистоту упаковки, наличие информации на этикетке. Также нужно осмотреть содержимое — в банке должны быть целые или резаные грибы, однородные по размеру, без червоточин. Не должно быть гнилых и плесневелых груздей.
Маринованные грузди прекрасно сочетаются с любыми мясными блюдами. Но большое количество соли может навредить сердечникам, так что употреблять грузди надо умеренно.
Не следует покупать грибы с рук и на стихийных рынках, — предупреждают эпидемиологи.
