Диетологи высоко оценивают свойства мяса мидий. Оно очень богато необходимыми для организма веществами и легко усваивается. Насыщенность йодом делает их незаменимым продуктом для пациентов с недостаточной функцией щитовидной железы.
Мясо мидий богато:
- легкоусвояемым белком;
- полиненасыщенными жирными кислотами (требуются для хорошей работы мозга),
- йодом,
- цинком.
Но очень важно, чтобы мидии были доброкачественными:
- запах свежий, а створки без сколов и повреждений,
- свежемороженые светло-бежевого цвета,
- вареные – с розоватым или оранжевым оттенком.
Важно: бурый или черный цвет говорит о том, что мидии испорчены и употреблять их категорически нельзя.
