В управление Россельхознадзора по Красноярскому краю пожаловался житель регионального центра, купивший икру сельди ястычную подкопченную в магазине Октябрьского района Красноярска. В продукте были обнаружены белые паразиты, свернутые в спираль, предположительно личинки анизакид.
После проверки, проведенной без участия производителя, анализ данных в системе «Меркурий» показал, что продукция выпущена рыбоперерабатывающим предприятием в Советском районе Красноярска.
Предприятие получило предупреждение о нарушении ветеринарных норм и предписание проводить лабораторные исследования икры перед выпуском ее в продажу, чтобы исключить наличие посторонних включений.
Добавим, анизакиды — семейство паразитических червей. Они имеют сложный жизненный цикл, который включает нескольких хозяев. Если человек употребляет в пищу сырую или недостаточно термически обработанную рыбу, содержащую личинки анизакид, они могут проникнуть в стенки желудка или кишечника, вызывая заболевание, известное как анизакидоз. Однако человек не является подходящим хозяином для полного развития паразита, и личинки погибают внутри организма.
