Гречка – популярная крупа, богатая белками, минералами и витаминами.
При выборе этого продукта эксперты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рекомендуют обратить внимание на упаковку. Прозрачный пакет позволит убедиться в отсутствии примесей и вредителей в крупе. Обязательно стоит проверить маркировку: дату производства, сроки годности, производителя и стандарты изготовления (ГОСТ или ТУ).
Существует два вида гречневой крупы – ядрица (цельное зерно) и продел (дробленое ядро). Первый делится на сорта (высший, первый, второй, третий). Также крупа бывает пропаренная или быстроразваривающаяся и непропаренная. Пропаренная гречка – коричневого цвета, быстрее готовится и дольше хранится. Непропаренная имеет светло-кремовый оттенок с жёлтым или зеленым отливом и варится дольше.
Наличие в упаковке и светлых и темных зерен, говорит о том, что производитель смешал разные виды круп, поэтому при варке они могут приготовиться неравномерно.
Срок хранения цельной крупы – до 20 месяцев, дроблёной – до 18 месяцев.
