В краевом управлении Роспотребнадзора красноярцам посоветовали внимательно следить за температурным режимом при хранении картофеля. Перепады температуры, отмечают специалисты, могут серьезно ухудшить его качество.
Эксперты предупреждают: если картофель позеленел, значит хранили его неправильно, и теперь в клубнях присутствует опасный яд соланин.
Концентрация яда возрастает, если созданы условия для прорастания картофеля. Термическая обработка картофеля не разрушает соланин, поскольку температура приготовления не превышает 180 ⁰C.
Появившиеся на клубнях участки зеленого цвета необходимо удалять полностью, проросший картофель лучше не употреблять в пищу.
