Роспотребнадзор по Красноярскому краю рассказал, как правильно выбрать эту ягоду.
Специалисты Роспотребнадзора советуют покупать арбузы исключительно в официальных точках продаж, где имеются сертификаты качества и безопасности продукта. Лучше избегать покупки фруктов рядом с дорогами, потому что вредные вещества из автомобильных выхлопов могут проникнуть внутрь плода.
Какой размер выбирать? Оптимально остановиться на среднем варианте — примерно пять килограммов. Большие плоды часто оказываются недостаточно созревшими, а маленькие — могут оказаться кислыми.
Что проверить внешне? Яркая полоска кожуры должна быть четкой и твердой. Если поверхность легко царапается ногтем — значит, арбуз ещё зелёный. Светлое пятно сбоку должно быть насыщенно-жёлтым, лучше оранжево-золотистым. Усики и хвостик должны быть сухими.
Звук проверяем хлопком: ладонью постучите по поверхности — хороший арбуз слегка вибрирует. Щёлкните согнутым пальцем — должен прозвучать приятный глухой звук. Немного сожмите рукой — слегка услышите лёгкое похрустывание.
Как выглядит правильная мякоть? Цвет варьируется от светло-розового до тёмно-красного оттенка. Семечки вызревшего арбуза черные либо темно-коричневые. Текстура плотная, сочная, приятная на вкус, без слизистого слоя.
Осторожно, такие признаки говорят о плохом продукте: арбуз подозрительно яркий с фиолетовым подтоном. Белые волокна желтоватого цвета. Разрез ровный и гладкий, будто пластиковый (хороший арбуз должен выглядеть зернистым и матовым).
Категорически нельзя брать нарезанные арбузы или просить нарезать их на месте: продажа разрезанного арбуза запрещена. Ножи и условия хранения не известны. Сахаристая структура арбуза привлекает бактерии и микробы.
Важный совет напоследок: перед едой хорошо промойте арбуз теплой мыльной водой. Если не съели весь целиком — храните остатки в холодильнике.
