Легкие сорта сыра представляют собой идеальный баланс между получением удовольствия от продукта и заботой о здоровье. Сыр с жирностью от 20 до 30 % положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию глутатиона — антиоксиданта, защищающего сосуды от разрушительного воздействия свободных радикалов.
Также в таком сыре присутствует витамин PP (ниацин), улучшающий функции памяти и уменьшающий вероятность возникновения деменции и болезни Альцгеймера.
В легких сырах также содержатся следующие витамины:
- витамин B12, участвующий в формировании эритроцитов,
- витамин А, полезный для глаз и кожи,
- витамин В2, необходимый для правильной работы нервной системы и мышц,
- витамин РР, влияющий на функции всех органов пищеварения и на обмен холестерина.
Кроме того, легкий сыр богат кальцием, фосфором, цинком, селеном и магнием.
При этом необходимо отметить, что такого понятия, как «легкий» в техническом регламенте нет. Его придумали маркетологи, чтобы обозначить продукцию с невысоким содержанием жира.
