20 августа эксперты Красноярского центра стандартизации и метрологии озвучили результаты оценки качества сметаны, представленной в торговых сетях города. Для экспертизы были закуплены 15 образцов молочного продукта жирностью 15%, 20% и 25%, ценой от 130 до 266 рублей за килограмм, российского и белорусского производства. Красноярский край представили компании из Красноярска, Железногорска, Ужурского, Емельяновского, Березовского, Сухобузимского, Новоселовского районов.
Сначала сметану проверили в лаборатории на наличие дрожжей и опасных микроорганизмов, таких как кишечная палочка, а также оценили ее кислотность и массовую долю жира. По результатам первого этапа испытания не прошли: сметана «Камарчагская» (ООО «Агромилк», Красноярский край, Железногорск), сметана «Крестьянский двор» (ООО «Крестьянский двор», Красноярский край, Березовский район), сметана «АгроЯрск» (ОСП «Шилинское» ЗАО АПХ «АгроЯрск», Красноярский край, Сухобузимский район), «Фермерская» «Анаш» (ООО «Агрореконструкция», Красноярский край, Новоселовский район), «Искра» (ЗАО «Искра», Красноярский край, Ужур). Во всех этих образцах превышена норма содержания дрожжей, а в трех из пяти — обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
«Продукт, который содержит так много дрожжей, является потенциально опасным, особенно для людей с ослабленным здоровьем, пожилых и детей. Его употребление может быть чревато расстройством кишечника, пищевым отравлением, обострением таких заболеваний, как гастрит. Причинами столь существенного превышения могут быть нарушение технологии производства, повышенное содержание дрожжей в закваске, а также отсутствие должного лабораторного контроля. Наличие бактерий группы кишечной палочки однозначно свидетельствует о несоблюдении санитарно-гигиенического состояния на предприятии», — прокомментировала заместитель председателя дегустационной комиссии ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежда Воронкина.
Затем, эксперты и специалисты Центра стандартизации, метрологии и испытаний, министерства сельского хозяйства Красноярского края, министерства промышленности, энергетики и торговли края, Роспотребнадзора, ветеринарного надзора, а также представители торговых сетей и предприятий-изготовителей сметаны продегустировали оставшиеся образцы. По итогам оценки лучшей оказалась сметана «Домик в деревне» (ОАО «ВБД», Новосибирск), сметана торговой марки «Таежный Исток» (ЗАО «Племзавод «Таежный») и сметана торговой марки «Простоквашино» (АО «Данон Россия», Кемерово).
Большая часть сливочного масла в красноярских магазинах содержит кишечную палочку
В красноярских магазинах обнаружен творог с кишечной палочкой
Эксперты обнаружили в красноярском молоке кишечную палочку
В кефире, реализуемом в красноярских магазинах, нашли кишечную палочку
