Минпромторг России разрабатывает стандарт для заведений категории «Ресторан русской кухни». Будущий ГОСТ будет содержать перечень из не менее 250 блюд. Его введение позволит запустить особые меры поддержки для таких заведений, например, включение в туристические путеводители и участие в отраслевых фестивалях.
Несмотря на богатейшее наследие, сегодня лишь 1 % ресторанов в России позиционирует себя как заведения русской кухни. Новый стандарт призван исправить эту ситуацию, показав коммерческую привлекательность и востребованность национальных кулинарных традиций, — рассказали организаторы.
Добавим, что Минпромторг собирается провести в регионах фестивали русской кухни. По информации ведомства, первое подобное мероприятие пройдет уже в предстоящий День народного единства, четвертого ноября.
Читайте также:
