Специалисты краевого управления Роспотребнадзора провели внеплановую проверку расположенного на правобережье Красноярска предприятия по изготовлению рыбной продукции. По итогам предприятие и главный технолог оштрафованы за многочисленные нарушения.
В частности:
- на емкостях не наносились даты посола рыбы,
- не записывалось и название продукции,
- количество и сами вносимые консерванты официально не фиксировались,
- лабораторные исследования безопасности продукции проводились в недостаточном количестве,
- емкости, в которых солилась рыба, были повреждены,
- чистая тара контактировала с грязной,
- контроль температурно-влажностных режимов хранения был недостаточным и т. д.
Постоянный контроль производственного процесса по должностной инструкции на предприятии осуществляет главный технолог. Предприятие оштрафовано на 20 000, технолог – на 10 000 рублей.
