Конкурс на звание лучшего судового повара 2025 года состоялся на прошлой неделе в Енисейском речном пароходстве — мероприятие такого формата было проведено здесь впервые.
За титул боролись представители экипажей судов самого пароходства и его дочерней компании — Лесосибирский порт. Участникам пришлось пройти два этапа состязаний: сначала они отвечали на вопросы теста по пищевым технологиям, после чего демонстрировали свое мастерство в приготовлении трех сложных конкурсных блюд по рецептурам шеф-повара в специально оборудованной кулинарной студии.
Свои поварские таланты конкурсанты проявляли через приготовление салата с креветками, вешенками и грудинкой, бефстроганов со сливочным соусом и картофелем, а завершалось соревнование выпечкой яблочного штруделя.
Жюри конкурса состояло из представителей руководства пароходства и приглашенного эксперта Анны Ануровой, преподавателя Красноярского колледжа пищевых технологий. Оценивая участников, члены комиссии обращали внимание даже на такие детали, как внешний вид поваров, состояние рабочих мест и оформление готовых блюд, однако главным критерием оставались вкусовые качества еды.
Анна Анурова особо выделила умение конкурсантов работать сообща: несмотря на непривычные условия и высокую конкуренцию, участники охотно обменивались опытом, помогая друг другу и делясь необходимыми ингредиентами и кухонным оборудованием.
Генеральный директор Енисейского речного пароходства Ольга Ксанф обратила внимание на специфику профессии корабельного повара, отметив, что работа на флоте требует особых качеств и ответственности.
Плавание зачастую проходит в тесных помещениях, часто сопровождается качкой, а продукты приходится экономить. Экипажам предстоит находиться вдали от родных месяцами подряд, и именно качественное питание оказывает влияние на здоровье моряков, их эмоциональное состояние и работоспособность, — рассказала Ольга Ксанф.
