Помидоры содержат целый витаминный комплекс, дефицитные минералы и сохраняют пользу даже после тепловой обработки. К тому же, это низкокалорийный продукт — всего 20 ккал на 100 г, добавляют эксперты Роспотребнадзора. Но есть заболевания, при которых томаты нельзя употреблять в пищу.
Специалисты рассказали, что томаты содержат один из мощнейших антиоксидантов ликопин. Он сохраняется и даже лучше усваивается после тепловой обработки. Исследования показали, что риск развития некоторых видов рака, а также сердечно-сосудистых заболеваний обратно пропорциональны суточному потреблению ликопина.
Чем краснее томат, тем больше в нем полезного ликопина. Также в томатах велико содержание микроэлементов:
- магния — поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, способствует формированию мышечной ткани;
- кальций и калий — укрепляют кости и сердечную мышцу;
- йод — нужен для стабильной работы эндокринной системы;
- фтор — обезвреживает токсичные вещества и укрепляет зубы;
- медь — полезна для нервной системы и суставов;
- железо — улучшает кроветворение.
Витамина С в помидорах больше, чем в цитрусовых, велико содержание и витаминов А, В2, В3.
В салаты из помидоров лучше всего добавлять заправки с растительным маслом, сметаной или натуральным йогуртом – ликопин жирорастворимое вещество и так он лучше усвоится. А вот с белковой и крахмалистой пищей эти овощи плохо сочетаются, предупреждают специалисты.
В зависимости от состояния здоровья, варьируется и количество томатов, которое стоит употреблять в сутки. Так, для обычного здорового человека нужно исходить из того, что в среднем стакан томатного сока в день без соли, сахара и консервантов — оптимальная норма.
- При панкреатите
Можно: спелые свежие или тушеные томаты, свежевыжатый сок.
Нельзя: зеленые помидоры, кетчуп, консервацию. При обострении — любые томаты.
- При подагре
Можно: свежие томаты в умеренном количестве.
Нельзя: любые томаты при обострении заболевания.
- При гастрите
Можно: некислые спелые томаты без кожицы.
При обострении: с повышенной кислотностью — до 100 г в день, с пониженной — до 300 г.
- При сахарном диабете
Можно: до 300 г местных или домашних спелых томатов в сутки, включая томатный сок.
- После удаления желчного пузыря
Допустимо: до 300 г тушеных или ошпаренных кипятком томатов без кожицы.
Полностью исключить томаты необходимо при:
- желчнокаменной болезни,
- заболеваниях печени.
