Поскольку салаты «Оливье» и «Селёдка под шубой» считаются российскими символами Нового года, их стоимость накануне праздника статистики считают ежегодно по всей стране.
Сделали это и сотрудники Красноярскстата. Рецепт «Оливье» выбрали такой:
- колбаса варёная — 400 граммов,
- зелёный горошек и маринованные огурцы — 780 граммов,
- куриные яйца — 4 штуки,
- майонез — 200 граммов,
- картошка — 400 граммов,
- морковка — 200 граммов,
- лук репчатый — 100 граммов.
В среднем такой набор продуктов в этом году хозяйке обойдётся в 498,6 рубля. За год ингредиенты подорожали на 10,4 % или на 46,93 рубля.
Больше всего выросли в цене зелёный горошек и маринованные огурцы — на 23,7 %, майонез — на 20,2 %, репчатый лук — на 10,8 %. Незначительно подорожала колбаса – всего на 5,7 %. А вот картофель, куриные яйца, морковь подешевели – соответственно на 36,6 %, 10,5 % и 9,8 %.
«Селёдка под шубой» выросла в цене меньше и в целом обойдётся семье дешевле. Рецепт в Красноярскстате выбрали такой:
- селедка слабого посола — 350 граммов,
- куриные яйца — 2 штуки,
- майонез — 300 граммов,
- картошка — 400 граммов,
- свекла — 300 граммов,
- морковка — 200 граммов,
- лук репчатый — 100 граммов.
Средняя стоимость составляющих для такого салата в этом году — 228 рублей. С прошлого года салат подорожал на 5,7 % (на 12,2 рубля). За год стоимость майонеза выросла на 20,2 %, селёдки — на 17,1 %. Свёкла подешевела на 10,9 %.
Отметим, многие красноярцы не делают «Оливье» такими объемами, как указано в рецепте Красноярскстата, а готовят небольшую – символическую порцию. Наш совет, если салат подать поштучно в тарталетках, то гости его непременно съедят. Так вы и традицию поддержите, и продукт потом не придётся выбрасывать.
Для сравнения таблица цен на ингредиенты для «Оливье» в прошлом году:
