Яблоки – источник витаминов группы В, бета-каротина и противоракового амигдалина

Яблоки – источник витаминов группы В, бета-каротина и противоракового амигдалина
Фото Олега Кузьмина

Сегодня в России отмечают Яблочный спас. К этому дню специалисты Роспотребнадзора рассказали все о яблоках.

Польза

Свежее яблоко является источником:

  • витаминов группы В,
  • бета-каротина,
  • витамина С,
  • флавоноидов,
  • множества полезных микроэлементов,
  • пектинов.

Поскольку содержание витамина C снижается при длительном хранении, измельчении или термической обработке, яблоки лучше всего есть сырыми.

Косточки плодов богаты йодом. Кроме того, в них содержится ядовитый глюкозид амигдалин, который считается противораковым витамином B17. В умеренных дозировках он полезен, в больших — ядовит.

Яблочная диета

Яблочные разгрузочные дни полезны не всем и не всегда. Плоды содержат небольшой процент грубой клетчатки, но в случае монодиеты организм получает ее слишком много. Из-за этого могут обостриться колиты, язва, гастрит. Обилие фруктовых кислот, получаемых ежедневно, провоцирует запуск воспалительных процессов и в желчном пузыре.

Хранение

Яблоки летних сортов в среднем хранятся две-четыре недели, осенние и зимние — могут лежать и до года.

Важно:

  • для сохранности летних сортов яблок температура не должна опускаться ниже 0°C,
  • зимние сорта выдерживают понижение температуры до -3°C, но при +5°C  и выше портятся.

Яблоки выделяют этилен, который вызывает быстрое созревание и порчу хранящихся с ними фруктов и овощей.

В подгнившем яблоке накапливается вырабатываемый плесневыми грибами микотоксин – патулин. Он очень опасен, так как оказывает отрицательное влияние на иммунную систему, структуру клеток и хромосом.

Для сохранности яблок при длительной транспортировке и хранении их покрывают воском или обрабатывают специальными препаратами против гниения. Смыть такую защиту можно только  под горячей водой.


Все поля обязательны для заполнения

Читать все новости

Реплики


Видео

Фоторепортажи

Также по теме

29 июня 2022
В Красноярске работает единственный в стране производитель уникальных лицевых протезов
Мэр Красноярска Сергей Еремин познакомился с работой единственного в России медико-производственного центра «Эпитетика», выпускающего особые лицевые протезы. Как рассказал глава
29 июня 2022
 150 случаев скарлатины зарегистрировано в Красноярском крае за пять месяцев
Главный санитарный врач Красноярского края Дмитрий Горяев рассказал, что с января по май в регионе зарегистрировано 150 случаев скарлатины. Заражались
29 июня 2022
В Красноярске в июне 9 детишек отравились лекарствами
Только за один июнь в Красноярскую межрайонную клиническую больницу №20 поступили 15 детей с бытовыми отравлениями. Статистику привела и. о.