Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять не менее 400 граммов свежих овощей и фруктов, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами и поддержать здоровье и долголетие.
При этом важно учитывать не только количество, но и цвет продуктов. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» отмечают, что различные цвета свидетельствуют о присутствии особых биологически активных компонентов — фитонутриентов.
Так, синие ягоды и плоды отличаются высоким содержанием антоцианов, защищающих клетки от повреждений. Оранжевые овощи и фрукты содержат значительное количество каротиноидов (альфа- и бета-каротина), способствующих укреплению иммунитета и улучшению зрения.
Цитрусовые же известны благодаря своей уникальной концентрации витамина C.
Следовательно, разнообразная палитра цветов в вашем меню позволяет получить полный спектр необходимых организму витаминов, минералов и антиоксидантов.
Секреты выбора идеальных фруктов в сезон
С приходом лета появляется прекрасная возможность попробовать свежие ягоды и фрукты, выращенные в разных регионах нашей страны. Как правильно выбирать зрелые и вкусные плоды? Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» предлагают несколько полезных советов.
Первым признаком спелости является насыщенный и привлекательный аромат. Отсутствие запаха или слабовыраженный аромат говорят о незрелости фрукта. Плоды с химическим либо плесневым запахом категорически не рекомендуются к покупке.
Обязательно внимательно осматривайте внешний вид фруктов. Поверхность должна быть гладкой, блестящей, упругой, без морщин и сухих участков. Яркий равномерный цвет плода подтверждает качество продукта. Хороший плод должен быть цельным, без механических повреждений, следов гнили, царапин и потемнений.
Для проверки спелости осторожно нажмите пальцем на кожуру. Правильно созревший плод будет умеренно твердым и упругим, но не слишком мягким или чересчур твердым.
Не забывайте перед едой тщательно мыть любые приобретенные фрукты! Это важно помнить каждому человеку еще с детства.
Лучшим выбором будут местные сезонные продукты — именно такие содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов.
Наконец, убедиться в высоком качестве поможет небольшой дегустационный кусочек. Настоящие натуральные плоды обладают ярко выраженным приятным вкусом и ароматом без неприятных оттенков.
