Комиссия оценила десять образцов конфет «Ассорти», изготовленных предприятиями, расположенными в Рязанской и Курской областях, Красноярском крае, городах Ульяновск и Москва, в Италии, Польше и Бельгии. Были закуплены конфеты известных торговых марок, таких как «Рот-Фронт», «Конти», «Краскон», «Бабаевский» и других. Конфеты оценивались экспертной комиссией по органолептическим показателям: вкус и запах, форма, внешний вид. Как рассказала заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина, «Ассорти» — это конфеты с начинками, разнообразной формы, с рельефным рисунком на поверхности:
Конфеты должны иметь четкий рисунок и блестящую поверхность без сахарного или жирового поседения, не должны быть деформированными. Вкус и запах должны быть характерными для каждого наименования, ясно выраженными. Конфеты не должны иметь салистого или прогорклого привкуса.
Вся продукция прошла исследования в аккредитованном испытательном центре «Красноярский ЦСМ». В продукции были определены физико-химические и микробиологические показатели, содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути), микотоксина (афлатоксина В1). В одном образце были найдены превышения массовой доли золы нерастворимой в растворе соляной кислоты, в другом — содержание дрожжей в 24 раза.
По результатам рейтинговой оценки, лучшими конфетами «Ассорти» признана продукция, выпущенная в Красноярском крае, Италии, г. Ульяновск, г. Москва и Бельгии («Краскон», «Lindt» «Lindor», «Фабрика имени Крупской», «Бабаевский»).
Самые низкие оценки получили конфеты «Ассорти»:
набор конфет «Ассорти» «Рот Фронт»;
набор конфет с начинками «Ассорти» «Подмосковные вечера» «Рот Фронт».