Развеять заблуждения решили специалисты регионального управления Роспотребнадзора. Пшенная и пшеничная крупы похожи лишь названием. Пшенную делают из проса, а пшеничную — из перемолотых зерен пшеницы. Также они отличаются составом и свойствами.
Из зерна проса делают пшенную крупу, богатую питательными веществами: примерно 12 % составляет белок, 69,3 % приходится на углеводы, 3,3 % — жиры, присутствуют также важные аминокислоты и витамины группы B (B1, B2, B5, PP). Благодаря этому пшено считается важным источником растительного белка и сложных углеводов, одновременно обеспечивая наш организм полезными минералами — железом, магнием, кальцием, фосфором, калием, цинком, медью, марганцем, кремнием и даже небольшим количеством золота.
Этот простой и недорогой продукт обязательно должен присутствовать в меню благодаря своей пользе. Клетчатка, содержащаяся в пшене, поддерживает нормальную деятельность кишечника, способствует очищению организма от вредных веществ, снижению уровня холестерина.
Чаще всего пшено используют для варки рассыпчатых каш, начинок для пирогов, изготовления запеканок, знаменитых русских блюд вроде каши с тыквой, печенкой либо яйцами.
Изготавливают пшеничную крупу исключительно из твердых сортов пшеницы. Благодаря почти стопроцентному показателю стекловидности зерен твердой пшеницы, каждая частичка крупы обладает однородной структурой и варится равномерно.
Крупа богата витаминами и полезными микроэлементами: она включает витамины групп B, A, E, F, а также минералы калия, кальция, магния, фосфора и цинка.
Это отличный энергетический продукт, подходящий людям с активным образом жизни благодаря своей высокой питательной ценности. Применяется для приготовления множества блюд: каш, супов, запеченных изделий, биточков, котлет, пудингов. Широко применяется в рационе детей и полезна при соблюдении диеты.
