Специалисты красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний проверили качество популярных у покупателей салатов из супермаркетов. Результаты оказались неутешительными: из 14 образцов только один не вызвал у экспертов нареканий и был признан безопасным для здоровья потребителей.
Для проверки в торговой сети «Командор» были закуплены такие салаты, как «Сельдь под шубой», «Оливье с колбасой», винегрет, салат из крабовых палочек с кукурузой и рисом и «Гранатовый браслет». В супермаркете «ОКЕЙ» были выбраны салаты: «Сельдь под «новой шубой», «Оливье» без соуса, салат из крабовых палочек с кукурузой, винегрет и «Гранатовый браслет». В «Ленте»: салат «Оливье классический», «Сельдь под шубой классический», «Крабовый» и «Винегрет классический».
В результате лабораторных исследований в 12 образцах оказалась завышенной более чем в 6 раз общая микробная обсемененность. В 10 салатах обнаружены бактерии группы кишечных палочек, а в 2 — кишечная палочка. В 7 салатах превышено допустимое содержание дрожжей. В частности, в каждом из закупленных «Оливье» установлена завышенная общая микробная обсемененность, бактерий группы кишечных палочек, а в одном — в 1,5 раза больше нормы дрожжей. В «Сельди под шубой» превышена допустимая общая микробная обсемененность и содержание дрожжей, в двух образцах обнаружены бактерий группы кишечных палочек, в одном – кишечная палочка. В трех образцах салата из крабовых палочек превышена общая микробная обсемененность, в двух – бактерии группы кишечных палочек. В двух образцах «Винегрета» – бактерии группы кишечных палочек и кишечная палочка, в другом – завышена общая микробная обсемененность и содержание дрожжей, а также содержатся бактерии группы кишечных палочек. В «Гранатовом браслете» превышена общая микробная обсемененность и содержание дрожжей, в одном образце — бактерии группы кишечных палочек. Единственный салат, который можно есть не опасаясь за свое здоровье, — «Винегрет классический» из «Ленты».
