Эксперты красноярского ЦСМ провели масштабный мониторинг японских роллов. Для исследования в 12 компаниях доставки блюд японской кухни были заказаны наборы популярных у горожан роллов «Филадельфия» по цене от 531 до 738 рублей. Роллы заказали в компаниях: «Мир суши», «Время суши», «Суши-рыба», «Фудзи», «Венеция», «Суши-Терра», «Якитория», «Оригами», «ТАКИ», «Яр Суши», «Цунами» и «Суши Куб».
Отметим, у всех наборов на этикетках отсутствовала информация о дате изготовления, сроке годности и составе. Кроме того, некоторые блюда доставили не в сумке-холодильнике, а просто в упаковочных пакетах. В сумке-холодильнике была доставлена только продукция компаний «Мир суши», «Якитория» и «Суши Куб». Несоответствие роллов заявленному весу было замечено у всех производителей, причем как в меньшую, так и в большую сторону. Занижение зафиксировали у роллов «Мир суши», «Суши-рыба», «Суши-Терра», «Яр Суши», «Цунами».
Затем все образцы были отправлены в лабораторию для исследования по микробиологическим показателям. В результате лабораторных исследований оказалось, что Филадельфия с огурцом, заказанная в фирме «Мир суши», содержала бактерии группы кишечных палочек, а также бактерии золотистого стафилококка. Кроме того, васаби и имбирь находились в одной упаковке с роллом, и от васаби происходило выделение жидкости. Кишечная палочка также обнаружена в «Филадельфии лайт» компании «Время суши», продукции «Суши-Терра», «Оригами» и «Цунами». Кроме того, цвет рыбы в роллах от «Цунами» был неоднородный. Роллы компаний «Суши-рыба», «Фудзи», «Венеция», «Якитория», «ТАКИ», «Яр Суши» и «Суши Куб» по микробиологическим показателям признаны соответствующими требованиям и нормативной документации.
Добавим, роллы фирмы «Якитория» имели не классический вид: рыба была внутри, а сам ролл — запанирован икрой летучей рыбы и кунжутом.
