Оптимальным решением для хозяйки является покупка набора досок разных цветов. Закрепите определенный цвет за конкретной категорией продуктов, рекомендуют эксперты Роспотребнадзора. Например, красный — мясо, синий — рыба, зеленый — овощи и фрукты, белый — хлеб и молочные продукты. Это предотвратит перекрестное загрязнение и снизит риски пищевых отравлений.
После каждого использования доску необходимо тщательно мыть горячей водой с использованием моющего средства, а затем хорошо просушивать.
Поврежденные, потрескавшиеся или покрытые глубокими царапинами доски могут стать рассадником патогенных микроорганизмов. Своевременно меняйте старые доски на новые, не давая им прийти в негодность.
Раздельное хранение досок предотвратит попадание загрязнений и запахов с одних поверхностей на другие. Используйте специальные ящики или подставки, чтобы избежать контакта досок друг с другом и источниками загрязнений.
Рекомендуется хранить доски подальше от источников влаги и раковины. Повышенная влажность провоцирует образование плесени. Следует избегать соседства с плитой и обогревательными устройствами, чтобы предотвратить деформацию и растрескивание, особенно это касается досок из древесины.
