Роспотребнадзор по Красноярскому краю поделился рекомендациями по выбору качественного сыра.
В супермаркетах представлен широкий ассортимент сыров, что порой затрудняет покупку подходящего варианта.
Прежде всего, обратите внимание на маркировку продукта: «сыр» или «продукт с заменителями молочного жира, производимый по технологии сыра». Во втором случае значительная доля молочного жира заменяется растительными аналогами. Если вы видите такую надпись, значит перед вами сырный продукт, а не натуральный сыр.
Проверьте упаковку на наличие специального квадратного Data Matrix кода, который можно сканировать через мобильное приложение «Честный знак». Это позволит вам удостовериться в подлинности товара, ознакомиться с его составом, датой изготовления и сроком годности.
Теперь оцените внешний вид сыра.
На срезе сыр должен обладать равномерным рисунком, состоящим из округлых или овальных глазков (например, Костромской, Эстонский), неправильной или угловатой формы (например, Российский), либо комбинированных форм (например, Голландский). Продукт не должен содержать трещин, неравномерностей.
Корочка должна быть гладкой, тонкой, без дефектов, покрыта защитной плёнкой. Толщина слоя под корочкой не должна превышать норму.
Запах сыра – приятный, с лёгкой пряной ноткой или слабовыраженной кислинкой. Неприемлем аромат горечи, затхлости или сала. Допустима плесень лишь для отдельных видов продукции.
Цвет варьируется от светлого кремового до желтоватого оттенка, равномерно распределённого по всей структуре.
Убедитесь, что в магазине сыр правильно хранится. Оптимальные условия – холодильник или специализированный шкаф с температурой от +2°C до +10°C. Сыр должен находиться отдельно от товаров с резкими запахами.
И последнее, но не менее важное: проверяйте сроки годности, указанные производителем на упаковке.
