В четверг, 9 февраля, эксперты красноярского ЦСМ проведут оценку сметаны, которая продается в торговых сетях города. Для исследования закуплено 12 образцов сметаны жирностью 15, 20 и 30 %, выпущенной предприятиями Красноярского края, республик Бурятия и Хакасия, а также Кемеровской, Новосибирской и Тульской областей, стоимостью от 139 до 362 рублей за килограмм. Красноярский край представит сметана из Железногорска, Минусинска, Березовского и Емельяновского районов.
По словам начальника отдела стандартизации и оценки соответствия ФБУ «Красноярский ЦСМ» Татьяны Мельник, эксперты впервые оценят сметану из Бурятии, а также сметану, которая позиционируется как «фермерская». Закупленный кисломолочный продукт проверят на наличие кишечной палочки, на содержание дрожжей, на соответствие заявленной жирности. Затем сметану продегустируют специалисты Центра стандартизации и метрологии, краевых Минсельхоза, Минпромторга, Роспотребнадзора, ветеринарного надзора, а также предприятий-производителей, после чего каждый образец будет оценен по 23-балльной шкале.
Добавим, проведенные ранее оценки сметаны показали снижение качества продукта. Так, в 2007 году с дегустации был снят один образец из девяти, в 2012 году – четыре из десяти, в 2013 году пять из 12-ти, а в 2015 году – пять из 15-ти.
Красноярские эксперты выбрали лучшую сметану
Эксперты оценили качество сметаны с прилавков Красноярска
