Сотрудники краевого управления Роспотребнадзора рассказали, чем полезна тыква и как ее лучше всего использовать.
Тыква, по словам специалистов, обладает большой питательной ценностью и богата клетчаткой. Она насыщена витаминами A и C, характеризуется правильной дозой бета-каротинов, таких минералов, как кальций, фосфор, цинк и калий. При очень низком содержании жира ее отличает большое количество дружественных сердцу омега-3.
— Кроме того, тыква богата водой и бедна сахарами, что делает ее низкокалорийным продуктом, около 15 ккал на 100 грамм. Наличие этих веществ делает тыкву важным элементом здорового питания, эффективным средством профилактики различных заболеваний, — подчеркивают специалисты РПН.
Тыкву употребляют в печеном, вареном виде, она подходит даже для детского, диетического питания. Особенно она хороша в сочетании с кашами или творогом.
Можно быстро приготовить полезный и красивый творожно-тыквенный пирог.
Рецепт пирога
Творожное тесто: 500 г творога, 2 яйца, 2 ст. ложки крахмала (можно кукурузного крахмала или кукурузной муки), щепотка соли, 50 г сахара или по вкусу ложка меда.
Тесто тыквенное делаем из тех же ингредиентов и в том же количестве, только вместо творога взять тыкву – предварительно ее надо сварить или запечь в духовке, размять вилкой (блендером), остудить. Можно добавить цедру апельсина.
Каждое тесто взбиваем до однородной массы.
Если творожное тесто получилось гуще, чем тыквенное, можно добавить сметану, йогурт или кефир, чтобы оба теста были одинаковые по консистенции.
Выкладываем в форму (если силиконовая — не смазываем) в центр друг на дружку по ст. ложке творожное тесто, тыквенное и т.д. Потом зубочисткой рисуем от края формы к центру. Выпекаем при 170-180 градусах минут 40-50.
Для справки
Приобретать тыкву следует в местах организованной торговли, где имеются документы о ее происхождении, качестве и безопасности.
Кожура должна быть плотной, но не сухой, звук при стуке — глухим. Полоски на кожуре должны быть прямыми, рисунок – ровным, равномерным, четким. Волнистые полосы обычно свидетельствуют о наличии нитратов.
