Жительница Норильска через группу в мессенджере договорилась о покупке и приобрела банку малосоленой ряпушки. После употребления рыбы женщина оказалась в больнице с диагнозом «ботулизм».
Сотрудники Роспотребнадзора по факту отравления норильчанки провели санитарно-эпидемиологическое расследование. От пострадавшей они узнали историю ее заболевания. Проверили рыбу, после которой пациентке стало плохо, и выяснили, что причиной недомогания послужил ботулотоксин, находящийся в ряпушке. Женщина рассказала, что реклама продукции и предложение о покупке распространялись в группе одного из популярных мессенджеров. Далее выяснилось, что продавец самостоятельно засолил непотрошеную ряпушку, которая стала причиной заболевания.
Роковую роль сыграли два фактора. Во-первых, риск образования ботулотоксина при засолке непотрошеной рыбы всегда достаточно велик. Во-вторых, мужчина сделал это с нарушением технологии, — пояснили в Роспотребнадзоре.
Напомним, возбудитель ботулизма прекрасно чувствует себя в безкислородной среде, если при консервировании была нарушена технология. При низких температурах и при высокой концентрации соли снижается риск образования ботулотоксина.
Добавим, норильчанка оказалась единственной, кто пострадал от малосоленой ряпушки. На сегодняшний день женщина выписана из стационара в удовлетворительном состоянии.
Материалы переданы в правоохранительные органы, решается вопрос о возбуждении уголовного дела в отношении продавца.
