Меню Поиск
USD: 73.00 +0.28
EUR: 85.68+0.47

Но есть нюанс…

Автор: Сергей Бурлаку

Помните старый добрый анекдот про то, как Петька пришел к Василию Ивановичу и спросил его, что означает слово «нюанс»? Тот ему очень доступно это объяснил на конкретном примере. Анекдот заканчивается фразой «но есть нюанс». Жаль, в газете его не воспроизведешь.

Вся наша жизнь состоит из нюансов. Особенно в кулинарии это проявляется: щепотка не той приправы может сделать блюдо несъедобным. Вот, казалось бы, такая мелочь – лавровый лист. Уж здесь-то какие тонкости могут быть?

А оказывается, есть лист серый, мертвый, который в магазинах продается в пачках, стоит копейки. Есть зеленый, в вениках, который бывает на рынках, стоит дороже, его из Абхазии к нам возят. Первый – можешь бросать в суп, можешь не бросать, вкус не изменится. Второй… два листика кинул – сразу такой аромат!

Люблю смотреть видеоролики великого кулинара Сталика Ханкишиева, автора знаменитой книги «Казан, мангал». Вот у кого этих нюансов… «Чтобы блюдо не прокисло на другой день из-за большого количества лука, добавьте немного куркумы. Куркума – хороший антисептик…»

Помню, моя тетя, уже покойная, когда я приезжал в отпуск на родину, готовила для меня курицу в белом соусе – так называется у нас это незатейливое крестьянское блюдо на скорую руку. Фактически тушеная курица с овощами в соусе из сметаны и слегка поджаренной муки. Знаю, что вредно. Но вкусно!.. Вылижешь хлебом тарелку и добавки попросишь.

Рецепт – проще не бывает. Но сколько я потом ни готовил дома это блюдо, вкус все равно получался не тот. Все делал в точности как любимая тетушка, но чего-то не хватало.

Через несколько лет она раскрыла мне секрет фирменного блюда. Оказалось, все дело в нюансах: нужна курица не из магазина, а домашняя, не очень жирная. Мука – не любая, а из отборной украинской озимой пшеницы. Не подсолнечное масло для обжарки, а смалец из своего поросенка, откормленного на кукурузе. Сметана – тоже домашняя. Казан – чугунный. Огонь – открытый: ни на какой электроплите ты быстро не зажаришь цыпленка до хрустящей корочки.

А в остальном блюдо простое.

Собственно, что я все про кулинарию? Не про это ведь хотел. Нюансы – они повсюду. Например, банк рекламой тебя заманит. Радуешься – какой дешевый кредит! Пока тебе не объяснят нюансы. Оказывается, низкая процентная ставка – это со страховкой. А если без нее, то лучше почку продать – никому ничего не будешь должен.

В политике эти проклятые нюансы сплошь и рядом. Смотришь на иного дяденьку, который в депутаты рвется: хороший вроде парень. И лицо честное, и костюм на нем красивый, и за Россию душа у него болит. Я, говорит, не ради себя во власть рвусь, я для народа! Народ очень страдает – смотреть на это не могу.

Но есть нюанс: ты этого дяденьку еще 30 лет назад знал, когда он в комсомоле балду пинал. Карьерист, патологический лжец, ваучеры у алкашей скупал.

Или вот премьер Медведев высказался недавно в том смысле, что неплохо бы ввести в России четырехдневную рабочую неделю. Кто против? Никто. Нешто плохо лишний выходной получить?

Но есть нюанс. Сократится количество рабочих дней – соответственно, сократится и зарплата. Какой работодатель, интересно, оставит ее прежней? С каких доходов? А так-то да, предложение хорошее. Можно вообще работать только по средам. Если ты, например, святым духом питаешься.

Или вот ходят по городу молодые люди с такими лицами, как будто у них кто-то близкий умер, и собирают в коробочки деньги «для детей, больных раком». Разве это плохо – помочь больным детям?

Но есть нюанс: деньги собирают шарлатаны, которые положат их в свой карман.

А что касается куркумы, то в плов, например, я ее не кладу. Не нравится.

Комментарии:

Таша

18 Сен '2019 12:35
Всё в кучу собрано, но есть нюансы, солянка не пригодна в пищу, вроде всё вкусное, но несъедобное, не переварить...тогда зачем готовить?!

sobstvenno o chyom eto?

17 Сен '2019 17:02
echal Greka cherez reku, da v rot ni popalo, da stoyat' ne velit, da zdravstvuet nash sud
Добавить комментарий

Все поля обязательны для заполнения




Свежий выпуск

Видео



Решаем вместе
Не убран снег, яма на дороге, не горит фонарь? Столкнулись с проблемой — сообщите о ней!