При выборе садовой земляники обратите внимание на ее цвет – он должен быть ярко-красным. Если ягода темно-красного цвета, то, скорее всего, уже начала портиться. Если у нее белый кончик, то она не дозрела.
Листики на хвостике ягоды – зеленые и мясистые, что говорит о том, что сорвали ее с грядки не так давно. Пожухлые хвостики сигнализируют о том, что ягоду собирали давно и она несвежая.
Семечки на поверхности ягоды должны находиться на некотором углублении – такая ягода максимально спелая, отмечает представитель Роспотребнадзора Екатерина Головкова. А вот выпуклые семечки говорят о том, то ягода не дозрела.
Выбирая клубнику, понюхайте ее – хорошая ягода имеет сильный аромат, который улавливается уже при приближении к прилавку.
Покупать ягоды без риска можно только в магазинах, на организованных рынках и ярмарках, где контролируют качество и безопасность продукции и наличие необходимых документов. А вот делая покупку с автомашины на обочине дороги и в местах несанкционированной торговли, вы рискуете. К тому же, придорожная пыль оседает на ягодах и ее трудно смыть.
Употребление немытых или неаккуратно вымытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями. Мойте купленные ягоды непосредственно перед употреблением, так как срок хранения мытой клубники сокращается. Перед мытьем не удаляйте зеленые листья чашечки и стебель. Не замачивайте клубнику, а, высыпав ее в дуршлаг, промойте под струей проточной воды. Можно промокнуть ягоды бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Можно помыть ягоду в слабом уксусном растворе: столовая ложка виноградного или яблочного уксуса на литр воды. На 3–5 минут окуните ягоды в раствор, а затем хорошо ополосните под проточной водой. Это избавит клубнику от остатков песка и земли, предотвратит порчу и увеличит срок хранения в холодильнике.
