Специалисты Красноярского ЦСМ проверили восемь образцов ряженки, изготовленных на предприятиях Алтайского и Красноярского краев, Новосибирской и Кемеровской областей и Хакасии. В результате исследований они смогли рекомендовать к покупке только два образца – «Алтайская буренка» и «Село родное».
А вот в ряженке «Семенишна» оказалось завышенное содержание дрожжей и заниженное количество молочнокислых микроорганизмов, «Дары Малиновки» – завышенное содержание дрожжей и наличие бактерий группы кишечных палочек, «Домик в деревне» – заниженное количество молочнокислых микроорганизмов. «КрасМол» – завышенное содержание дрожжей, наличие бактерий группы кишечных палочек и заниженное количество молочнокислых микроорганизмов. «Простоквашино» – заниженное количество молочнокислых микроорганизмов.
В ряженке «Молочная сказка» выявили нарушения по наличию растительных жиров – продукт фальсифицирован и по заниженному содержанию массовой доли жира.
