Легендарная сельдь иваси вернется на столы

Легендарная сельдь иваси вернется на столы
Легендарная сельдь иваси вернется на столы
Изображение Rainer Lieverscheidt с сайта Pixabay

На стол россиян возвращается легендарная сельдь иваси – рыбаки установили  абсолютный рекорд по ее добыче за весь постсоветский период. В 2020 году вылов деликатеса составил 313 тысяч тонн, а отпускные цены  снизились с 87 до 60 рублей за кг.

— Благодаря своим вкусовым качествам и невысокой цене иваси может стать одним из главных рыбных хитов в потребительской корзине россиян,  — говорит президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев. — В советские времена многие хозяйки предпочитали готовить традиционный новогодний салат «Сельдь под шубой» с добавлением иваси, а не классической сельди. Иваси отличает более нежное и сочное мясо, а при засолке она практически не теряет своих вкусовых качеств. Кроме того, в иваси содержится много полезных жирных кислот.

Этот пелагический вид рыбы был своеобразным рыбным символом эпохи развитого социализма. Пик добычи иваси советскими рыбаками пришелся на 80-е годы прошлого века. Однако вслед за распадом СССР иваси ушла от российских берегов. Ее промысел после долгого перерыва возобновили только в 2018 году.


Все поля обязательны для заполнения

Читать все новости

Реплики


Видео

Фоторепортажи

Также по теме

5 апреля 2022
В каких мясных полуфабрикатах есть мясо?
Роспотребнадзор пояснил, как выбирать мясные полуфабрикаты и на какие категории их подразделяют. Существует несколько основных принципов классификации мясных полуфабрикатов, говорят
3 марта 2022
Некоторые торговые сети снизят наценки на социально значимые продукты
Как сообщает портал объясняем.рф, на это согласны 30 сетей в 14 регионах страны. Они снизят наценки на самые необходимые товары в
20 сентября 2021
Белый лук – острее и лучше хранится
Репчатый лук очень полезен для здоровья, если, конечно, нет противопоказаний. Он содержит большое количество фитонцидов и обладает противомикробными свойствами. Специалисты