Эксперты проверили качество шоколадных конфет на прилавках Красноярска

Эксперты проверили качество шоколадных конфет на прилавках Красноярска
Эксперты проверили качество шоколадных конфет на прилавках Красноярска

Специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» приобрели в торговых сетях краевой столицы («Лента» и «Командор») пять образцов шоколадных конфет. Их исследовали на наличие трансизомеров жирных кислот в «Центре гигиены и эпидемиологии» Москвы.

Эксперты напомнили, что с 2018 года вступил в силу норматив содержания жирных кислот в масложировой продукции. Содержание трансизомеров в твердых, мягких и жидких маргаринах, заменителях молочного жира, жирах специального назначения не должно превышать 2 % от общего содержания жира в продукте. На упаковке должна содержаться информация о наличии (максимальном содержании) насыщенных жирных кислот.

Исследование показало, что во всех образцах содержание трансизомеров жирных кислот ниже заявленной нормы – от 0,3 до 0,47 %.

Эксперты оценивали следующие сладости:

конфеты глазированные шоколадной глазурью с начинкой между слоями вафель «Мишка косолапый» (ПАО «Красный Октябрь», г. Москва);

конфеты глазированные шоколадной глазурью с корпусами типа пралине «Белочка» (ООО «Кондитерская фабрика Волжанка», г. Ульяновск);

конфеты глазированные шоколадной глазурью с корпусами типа пралине «Вдохновение» (ООО «Кондитерский концерн Бабаевский», г. Москва);

конфеты «Тесоро Вишневый» (АО «Кондитерско-макаронная фабрика «Краскон», г. Красноярск);

конфеты глазированные шоколадной глазурью с помадным корпусом «Аленка крем-брюле» (ПАО «Красный Октябрь», г. Москва).

Справка

Трансизомеры жирных кислот всасываются через стенки кишечника и попадают в кровоток. Там они встраиваются в структуру клеточной мембраны. Поскольку это «чужеродный» компонент, молекула трансжира нарушает защитную и обменную функцию клеточной мембраны. Клетки становятся более подвержены негативным воздействиям.


Читать все новости

Видео

Фоторепортажи

Также по теме

29 марта 2021
Почти 60 тонн рыбы из Приморья забраковали в Красноярске
Специалисты Россельхознадзора проверили груз, доставленный в Красноярск по железной дороге из Приморского края. В ходе контрольных мероприятий выяснилось, что минтай
25 марта 2021
Тоннами экспортирует мед в Японию Красноярский край
Специалисты Россельхознадзора проконтролировали отправку в Японию 1,7 тонны пчелиного меда из Красноярского края. Продукт проверен в лаборатории надзорного ведомства. Нарушений
16 марта 2021
Десять тонн скумбрии из Тихого океана изолировали в Красноярске
Специалисты Россельхознадзора приостановили оборот 10 тонн скумбрии производства Эквадора, поступившей в Красноярский край по железной дороге из Санкт-Петербурга. Рыба была