Прибыльными в общепите являются всего 60 процентов предприятий, остальные – убыточны.
Общая кредиторская задолженность столовых, закусочных, кафе и ресторанов региона превышает три миллиарда рублей. И лишь полтора из них предприятия смогут вернуть, если партнеры покроют всю свою дебиторскую задолженность перед ними. Чистый убыток отрасли 97,3 миллиона рублей.
При этом за последние пять лет количество объектов общественного питания в крае выросло. Так, в 2013 году насчитывалось 558 общедоступных столовых и закусочных, 1390 точек питания учреждений и предприятий и 1357 ресторанов, кафе, баров. В 2017 году их число выросло до 652, 1484 и 1541 соответственно. При этом, по данным Красноярскстата, среднемесячные зарплаты сотрудников – от 15 459,1 до 25 080,6 рубля, в зависимости от вида точки питания.
Общий оборот отрасли в январе-октябре 2018 года превысил 21 миллиард рублей. По сравнению с 2017 годом он вырос 6,8 процента.
Фото: pixabay.com
