Николай Шунин
Король первых блюд
Сколько людей – столько и мнений (и вкусов!). Кто-то, возможно, со мной не согласится. Все же считаю, что королем первых
Нефтяник начинается со школы
В Дудинке, на территории присутствия «Восток Ойл», открылся первый профильный «Роснефть-класс». 18 десятиклассников школы № 7 твердо решили связать свое
Второй хлеб
Ранняя осень – самое время копать картошку, или второй хлеб, как уважительно называли этот овощ в Сибири. Причем в прямом
Без рубрики
10 сентября 2021
Совсем скоро глава Красноярска Сергей Ерёмин назовет дату, когда к теплоисточникам начнут подключать квартиры горожан, больницы, школы, детские сады. Столица
Сладку ягоду рвали вместе…
Ягоду в Сибири всегда любили. Во-первых, полезно. Во-вторых, лакомство. В-третьих, почти всегда она может выступить и в качестве народного лекарственного
Тихая охота
Давайте вспомним главный принцип енисейской кухни, которому следовали наши предки. «Все, что плавает в соседнем водоеме, ходит и летает в тайге, то и становится
Центральный парк – большое путешествие!
Дизайнеры и архитекторы презентовали главе Красноярска Сергею Ерёмину обновленную концепцию дальнейшего развития Центрального парка имени Горького. – Практически все территории,
Посадил дед репку…
Мы так часто используем выражение «Проще пареной репы», что не вникаем в его смысл. В самом деле – почему репа,
Не угаснет огонь в очаге
Более тысячи реализованных проектов в поддержку северных национальностей – таковы итоги работы НК «Роснефть», подведенные в канун Международного дня коренных
Овощной калейдоскоп
Наконец-то наступила столь любимая садоводами-огородниками августовская пора. Время, когда созревают овощи, спеют поздние летние ягоды, а зелень тянется из грядок
Без рубрики
4 августа 2021
Продолжая знакомство с традициями енисейской кухни, сложно пройти мимо блюд из оленины. Двигаясь вдоль великой сибирской реки на север, русские
Летний вечер
Мечты, мечты… Что может быть лучше – забыть про все, рвануть за город, на дачу. Или вечером в деревне после
На одной кулинарной волне
В прошлом выпуске нашей рубрики (см. НКК № 45 от 18.06.21) мы рассказали о старинных рецептах блюд из рыбы. Последняя,
С пылу с жару!
В прошлом выпуске нашей рубрики (см. НКК № 41 от 04.06.21) мы затронули основу основ енисейской кухни – блюда из
Что за чудо ваша рыба!
Мы уже не раз упоминали о том, что основой основ кулинарии переселенцев на берегах Енисея была рыба. В реках и
И вкус, и аромат
В прошлом выпуске нашей рубрики мы затронули тему преемственности традиций. Когда профессиональные повара и кулинары, что называется, шли в народ
Выбор достойных
В Красноярском крае, как и по всей стране, проходит предварительное голосование партии «Единая Россия». До 30 мая включительно зарегистрированные избиратели
Нежные крылышки
В одном из самых первых выпусков рубрики мы упомянули о том, что главный продукт, на котором держится енисейская кухня, – это рыба.
Без рубрики
21 мая 2021
Совсем немного времени остается до завершения голосования за парки и скверы столицы региона, которые будут благоустроены в следующем году. Народное
Блюда Фоминой недели
Одним из любимых праздников русских переселенцев на берегах Енисея была, разумеется, Пасха. Как и все православные, сибиряки загодя варили и
Ешь и побеждай!
Одним из самых популярных сезонных продуктов на берегах Енисея была и остается черемша (в Западной Сибири ее величают колбой, а
Секреты по наследству
«Интересно, необычно, но сложно в приготовлении» – так отозвался об уже опубликованных рецептах один из постоянных читателей нашей рубрики. Действительно,
Попробуй, закуси!
Постоянные читатели рубрики уже наверняка сделали вывод: нашим предкам было не до разносолов. Нет, конечно, питались они вкусно, обильно, сытно.
Секрет закопченного ящика
Полвека назад на берегах Ангары я попробовал «неправильную» уху. Нет, варили ее, как и положено в тайге, на костре. Однако
На суровый десерт
После пирогов, супов и пельменей, о которых мы рассказывали в предыдущих выпусках нашей рубрики, самое время перейти к десерту. В
Блюдо-праздник
После настоящих енисейских пельменей (НКК № 17 от 12.03.2021) самое время перейти к другому исконно сибирскому блюду – ухе. «Эка невидаль!»
Сибирский фастфуд
Наконец-то наша вкусная рубрика добралась до исконно сибирского блюда и, пожалуй, первого русского фастфуда. Пельмени! Вот простая штука – пельмени.
Вот такие помазýнки
Приближается 8 Марта – самый первый весенний и дорогой мужскому сердцу праздник, когда для своих любимых хочется сделать буквально все!
Зимний кормилец
Ну что же, продолжаем формировать меню, начатое в предыдущих номерах НКК. С первым блюдом мы разобрались, с закуской тоже. Переходим
Посугудаем?
В прошлом номере «НКК» мы рассказали о секретах приготовления исконных енисейских супов. Каемся: немного забежали вперед. Ведь начинать застолье необходимо,
